Pecan Bars

今日は久々にPecan Barsを作りました。なかなか気に入るレシピがなく、色々試して分量を増やしたり減らしたり、、、そんな試行錯誤の結果、今日のレシピが一番のお気に入り♪

以前、FoodTVのIna Gartenのレシピで同じバーを作ったところ、とっても甘くて私はもとよりアメリカ人の同僚達にも不評だった事もあり、、、。だってクラストはバター染み出るくらいたっぷり、フィリングは歯に染みるくらいブラウンシュガーと蜂蜜たっぷりだったんですもん。（笑）そんな訳で、適度な甘さ、そしてペカンナッツの歯ごたえを楽しめるバーを求めて、今のレシピが出来上がりました♪

土台にはお気に入りのショートブレッドを敷き、程よい甘さのフィリングとナッツの歯ごたえが良い感じです！レシピはこれからアップしま～す♪

さてこのバーには欠かせない材料の一つがブラウンシュガー。箱を開けるたびに硬くなっていて困っていたのですが、先日一人ぶらぶらカーメル散策で見つけたお助けアイテムが大活躍！

ブラウンシュガーを乾燥から守るBrown Sugar Saverなのです。使い方は簡単、ブラウンシュガーの箱やジャーにポンと入れておくだけ。うちのカチコチに固まっていたブラウンシュガーが、柔らかくほぐれるようになりましたよ～。これでブラウンシュガーと格闘することも無くなり、思わず笑みがこぼれております。（笑）

このBrown Sugar Saverは、Sur la Tableで3ドルくらいだったと思います。是非、お試しあれ～♪

今日もポチッと応援のクリックをお願いしますね～♪

Croissants

無性にクロワッサンが食べたくなったので、久々に作ってみました♪レシピは、Tartineのレシピ本から。実は、未だにTartineのクロワッサンを食べたことが無い私。なのでこのクロワッサンも成功か失敗かかなり疑問なところなのですが、、、。（笑）

まずはイーストのスターターを作り、粉を混ぜて一晩。翌日にバターを折りいれ休ませ、伸ばしてたたんでの繰り返しを数回。そしてそのまた翌日に形成、焼成、、、と三日かかりの作業でした。ほんとクロワッサンは手間がかかりますよねぇ。幸いここ数日涼しかったので、バターを扱う時にトラブルも無くラッキーでした♪

出来上がったクロワッサンは、外はパリパリというかザクザク、中はしっとりといった感じ。うちのボスいわく、パンタイプのクロワッサンとの批評。う～ん、確かにFleur de Cocoaのようなバターの層が1枚1枚出来て剥がれるクロワッサンとは違う。でも先日食べたBig Sur Bakeryの3ドル50セント（高すぎ！）のクロワッサンよりは、はるかに美味しい♪（あちらのはもっとパンタイプでかなりがっかりだった、、、。）

まだまだ気に入るクロワッサンのレシピが無いので、次回は料理学校時代のレシピで作ってみようかとも思っている私です。（←学校のレシピは、ほんと感動のクロワッサンだった！）昔好きだった川崎高津にあるお菓子屋さんParkのちょっと甘めのクロワッサンも忘れられないんだなぁ、、。（←遠い目。笑）

さ～てそんなクロワッサンですが、朝には温めなおしてそのまま食べ、お昼にはサンドウィッチにと、ここ数日大活躍です。う～ん、カロリーが気になるところ、、、。（苦笑）余ったら、ブレッド・プディングにしても美味しいので、まだまだクロワッサンな毎日が続きそうです。

ちなみに今回のクロワッサン、レシピ通りに作って形成したのですが、かなり巨大なクロワッサンになってしまったのです。ちなみに大きさは全長約20cm強、、、。（笑）Tartineのクロワッサンも、こんなに大きいのでしょうか？

まだあと半分冷凍庫に残してあるので、そちらはもっと少し小さめに作る予定。今回、ハム入りも作ったのですが、半分に切ってみたらかなり情けない感じになってしまっていたので、これも次回の課題。そんな訳でまだまだ修行は続きます、、、。

今日もポチッと応援のクリックをお願いいたしま～す♪

Fourth of July 2009

今年のFourth of Julyは、ayuminさんから嬉しいお誘いがあり、夫婦揃ってパーティに参加させてもらいました♪

前菜にはアメリカの国旗（なんと手づくり！！）が刺さっていたり、ayuminさんのお友達のえりさんとNさんのアメリカンなお料理も並んで豪華絢爛！そして美味しい～♪♪

ayuminさん特製のピザ、もちろん生地から手づくり。とっても美味しくて大感動！どのお料理もとっても美味しかった～♪心も体も大満足です！！！（笑）お料理の詳細はayuminさんのブログで♪

うちからは、アメリカンなピーチ・クリスプ（又はクランブルとも言う）を持参しました♪サクサクのクリスプ・トッピング、桃の酸味、アイスクリームがよく合う一品。皆さんにも喜んでもらえて良かったです～♪

Fourth of Julyといえば花火！なんとayuminさんのお宅は花火がよく見える特等席なのでございます。7月だというのにかなり涼しく、フリースジャケットを羽織っての鑑賞でした。

いや～、花火の綺麗だったこと。アメリカ在住7年目ですが、初めてこんなに綺麗な花火を見せていただきました。Foster Cityもなかなかやりますな。（ちなみに毎年花火の上がるSanta Cruzは、今年は花火無しだったのだそう。予算切れだったのか？笑）

美味しいお料理と素敵な花火、もう大感動の夜でした♪ayuminさん、誘ってくれて本当にありがとうございました♪えりさん、Nさん、お会いできて光栄でした～♪また来年もお願いしま～す。（図々しい、、、笑）

今日もポチッと応援のクリックをお願いいたしま～す♪

Casual Summer Dinner Party 2009

少し前のことなのですが、親しい友人達を招いてうちでパーティをしました。急な誘いにもかかわらず、shinaさんご夫妻とアメリカ人の親友Angelが来てくれ、とっても楽しいパーティになりました～♪

うちからは、前菜でマッシュルームとアスパラガスのタルトのルッコラとVidalia Onionのサラダのせ。がんばって（？）生地から手づくりしてみました。ヒントはWhole FoodsのWild MushroomTartから♪

shinaさんからは、キヌアと茹で野菜のサラダ。キヌアの歯ごたえと茹で野菜のシャキシャキ感がとっても美味しかったです～♪優しい味付けが嬉しい一品。

親友Angelもマグロのタルタルを持ってきてくれました。こちらもなかなか美味しい♪生粋のアメリカ人なのに味付けがかなりアジア人っぽい、、。（笑）

今回のメインは、Jamie Chicken（Chico命名。笑）。Jamie Oliverの雑誌に載っていた1品のアレンジ。本来の名前はChicken cooked under a brickと言い、チキンの上にアルミホイルで包んだレンガをのせて焼く料理。しかしあいにく我が家にはレンガが無かった、、、。（笑）なのでLe Creusetを重石代わりにのせて焼いてみました。本来ならもっとぺちゃんこになるはずだったのですが、そこまで行く前にギブアップ。結構時間がかかるんですもん。（笑）

さてこのチキンのソースは、トマトベースにケイパー、ニンニク、オリーブなど入った地中海風。久々のチキンとトマトの組み合わせ、大満足でした～♪

チキンの付け合せは、夏野菜とジャガイモをキューブ状に切ってローストしたRoasted Summer Vegetables。こちらもなかなか高評で、リピート間違いなし！サイコロ状に切るのに時間がかかるけど、食べやすいし、茄子嫌いのうちの主人でも平気で食べていたから大成功！（笑）

〆のデザートは、Cherries Jubileeのクレープ添え。実は、このデザートは職場でも出している一品。Cherries Jubileeは、アメリカのチェリーを使ったデザートの定番。フランベしたブランディとオレンジジュースが美味しさの決め手の、ちょっぴり大人なデザートです。

甘酸っぱいチェリーと甘いアイスのコンビが何とも言えず美味しい～♪（自画自賛。笑）もちろんクレープも手づくりしてま～す♪

あいにくその日は96Fと常夏のLos Gatosでしたが、しゃべって、笑って、よく食べてと、とても楽しい夕べでした～♪shinaさん、Angel来てくれてありがとうね～♪また近いうちにパーティしましょう！

今日もポチッと応援のクリックをお願いいたしま～す♪