2010年12月31日金曜日

Panettone

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クリスマスの朝用にと焼いたパネトーネ♪型が無かったので、紙コップに入れて焼いてみました。レシピはこの本から。いつも作っているブリオッシュで作ろうかとも思ったのですが、本を買って作らないってのも、、、という訳で、この本からの初挑戦です!(笑)基本的には、ラム酒付けのレーズンとサルタナですが、クリスマス色のピスタチオとクランベリーも入れて♪

Panettone1

初挑戦のレシピは、とんでもなく時間がかかりました。(笑)少しのイーストで作るパンだからね、当たり前なんだけど、、、。冷蔵発酵の後、常温発酵で6時 間。そんなのでいいのかと思いつつ、そのままほったらかしにしていたら、やっと焼けるくらいの大きさまで発酵していたという感じ。

Panettone 5

思うようにできなかったパンですが、温めて食べたら美味でした♪

Panettone3

皆様、今年は大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いいたします!よい年の瀬をお迎えくださいね~♪

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2010年12月29日水曜日

Christmas Dinner 2010

Granola 002

昨年は、娘が生まれるかどうか秒読みだったので、両親と主人との4人のしっとりクリスマスだったのですが、今年は娘、そしてお世話になった友人たち(ayuminさん、Angel)との賑やかなクリスマス・ディナーでした♪

X'mas dinner 018

まずはチーズのおつまみ。量は食べられないんだけど、チーズは大好きな私です♪今回は、山羊のBrie、Fontina、English Cheddarを用意しました。Trader Joe'sで買ったWhite English Cheddarが人気で、横に添えたプルーンと胡桃のスライスもいいアクセントでした。(ちなみに時計回りで。下の写真の赤いワックスが付いているのがFontina、黒いワックスがEnglish Cheddar、白いのが山羊のBrie)クラッカー、バケット、そしてブドウを添えて。

X'mas dinner 020

そして芸がありませんが、先月のサンクスギビングでヒットだった梨とブルーチーズのタルトもまた登場!やはりワインに合います。うまっ!(笑)

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昨年はハニーベイクド・ハムだったのですが、今年はプライム・リブで。重さ8パウンド(約3.6キロ)、焼き時間は2時間半くらいだったかな。職場の同僚には3時間と言われたけど、予想以上に早い焼き時間でした。味付けは、ローズマリー、タイム、そして塩、こしょうのみで、シンプルに肉のうまみを味わうことに、、。

X'mas dinner 024

主人からの今年のクリスマス・プレゼントはAll Cladのフライパン♪煮込みものとか、スープ系のパスタ、そしてこの手のロースト料理にピッタリサイズです。もちろん今回のお肉もちょうどいいサイズで、焼き具合もバッチリ!フライパンさまさまです。(笑)

X'mas dinner 029

 ソースは、マッシュルーム入りの赤ワインソース。ハーブや子牛のストックを入れた赤ワインを何時間も煮詰めて作りました。時間がかかった分、美味しさも倍増!

ayuminさんからは、自家製のバケット(激うま♪)、ルッコラとビーツのサラダ(グレープフルーツがいいアクセント♪)をいただき、Angelからはチョコレートのムースの差し入れ。どれもとっても美味しく大満足♪

ちなみにメニューはこんな感じ♪
チーズの盛り合わせ
梨とブルーチーズのタルト
ルッコラとビーツのサラダ
ハーブのプライム・リブ
インゲンのソテー
にんじんの蜂蜜グラッセ
ジャガイモとポロねぎのグラタン
チョコレートのムース、ラズベリー添え

X'mas dinner 033

飲んで食べて話して笑って、とっても楽しいクリスマスを迎えられました。そしてayuminさんからチビへのプレゼントは、なんと携帯電話!買ってあげようか迷っていたので、とってもいいタイミングでした。その携帯が大のお気に入りの今日この頃の娘です。でも近くに本物があるとそっちに行っちゃう、、。(笑)また来年もこんな楽しいディナーができたらいいんだけど。ayuminさん、Angel、また来てくださいね~♪

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2010年12月27日月曜日

Elf Chico's Bake Shop 2

X'mas dinner 013

クリスマス前に色々作ったクッキーの中で、唯一色合いが綺麗だったのが、この杖の飴に見立てたクッキー。作るのが難しそうだけど、実はとっても簡単!白と赤のショートブレッド生地をひも状に伸ばし、それをツイストしただけ。

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こういうクリエーションなお菓子って、作っていてほんと楽しい♪面倒と思いつつも、ついがんばっちゃいますもん。(笑)

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家中、クッキーの香りが漂い、幸せ感も倍増!!!写真を撮るのもまた楽しい♪

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皆さんはどんなクリスマスをお過ごしでしたか?私は、友人たちとの楽しいディナーに大満足でした!その様子はまた後でご紹介しますね~♪

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2010年12月25日土曜日

Elf Chico's Bake Shop

X'mas sweets 032

クリスマス前の月曜日、友達にプレゼントするために何種類かのクッキーを焼きました~♪どれもホリディ・シーズンに欠かせないものばかり。ジンジャーブレッドマンを一として、ジンジャースナップ、チョコレート・ジンジャー・クリンクル、クランベリーとピスタチオのクッキー、そして最後は杖の飴に見立てたクッキーもアクセントとして焼いてみました。

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私のお気に入りは、もちろんジンジャーブレッドマン・クッキー。今年は少し大きく焼いたので、ちょっと焼きが甘かった気もするけど、美味しかったからいいかな。紙製のバスケットに入れて、ラッピングしたら出来上がり♪みんな気に入ってくれているといいんだけれど、、。(どきどき。笑)

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さてこれから今日のディナーの仕込をしようっと。皆様、メリー・クリスマス!

2010年12月23日木曜日

クリスマスまであと二日、、。

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忙しくしている間に、もうクリスマスまであと2日になってしまっていました。(笑)今日は、午後一番で買い物に出かけたのですが、駐車場の込み具合といったら、、、。お目当てだったお店は諦めて、近状のスーパーで買い物を済ませました。ほんとクリスマス間際って、何処も彼処も車だらけですね。(笑)

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そして今日は、ちょっと時間ができたので、クッキーを作ってみたり、恒例のチョコレートのジンジャーブレッドケーキを焼いてみたり、そんなことをして午後を過ごしました。(ちなみに去年のケーキはこちら。)そのチョコレートのジンジャーブレッドケーキですが、今年のはしっとり美味しいレシピと出会い、そこに私のテイストを加えて、ほんと美味しいケーキに仕上がりました!

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チョコレートのジンジャーブレッドケーキは、エッグノッグのラテと一緒に食べるのが今年のお気に入りです♪お砂糖の量が気になりますが、クリスマス後に近所を走ろうかなどと考えつつも、今だけのお楽しみということで、かなり大目に見ています。(笑)。

そして今日は、遅ればせながらホリディカードを書きながらの午後のコーヒーブレイクでした。至福のときです♪


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私がケーキを作っている間に、うちの娘はジンジャーブレッドマン・クッキーに釘付け。試しに一つ与えてみたところ、美味そうに頬張ってた。我が子ながら可愛い♪(大の親ばか。笑)

さてこれから夕飯作りです。今日はカニコロッケだ~!

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2010年12月13日月曜日

Mint Chocolate Cake

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毎日忙しいですが、何とか生きてます。(笑)昨日、職場でミントとチョコのケーキを作りました~♪チョコの生地にもCreme de Mentheを入れて、ミントの味をアップしています。もちろんアイシングもミント味です。チョコとミントの組み合わせって、普段はあまり好きじゃないのだけど(ミント=歯磨き粉なんですもん。笑)、このケーキは思ったより美味しかった。
トッピングには、杖の飴を砕いたもの。見た目もクリスマス風です♪(笑)

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昨日で、6日出勤2週目も終わり、あと1週間を残すのみとなりました~。このままこの元気をキープできたらいいんだけど、、。(笑)とにかく稼ぎ時(笑)なので、がんばりま~す♪

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2010年12月10日金曜日

パンプキン・マフィン

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先月からよく作っているのがパンプキン・マフィン。毎年、この時期に作っているのですが、今年のはいつものより美味しく、かなり大満足♪(ちなみに、今回のレシピはこちらからお借りしていま~す。)

味の決め手は、ジンジャーやクローブのスパイス類とモラセス。ちょっとスパイシーなのも、この季節には嬉しい!甘さもちょうどよい感じ、かなりお気に入りです。あっ、この前のTrader Joe'sのパンプキン・ブレッドに味が少し似ているかも。
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このほっこりした甘さのマフィンは、もちろんコーヒーや紅茶にも合いますが、この季節の風物詩アップルサイダーにもよく合います。

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そしてそして、うちのチビちゃんにも与えてみたところ、美味しそうに食べてくれました。っといっても、ほんの一口だけ、、、もちろん、もっとくれとせがまれたが、、。(笑)大人でも美味しいものは、子供だって美味しいんだよね。早く大きくなって一緒に美味しく食べられる日が来るといいんだけど、、、っと、ちょっと心待ちにしている私です。

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2010年12月6日月曜日

Thanksgiving 2010

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Photo by OOTK

今年もshinaさんご夫妻とギャブゥちゃんご一家をお招きして、一足遅いサンクスギビングをしました♪仕事が忙しかったので、いつものサンクスギビングより手抜き(なんとデザートを作れなかった。涙)になってしまったけど、みんなで楽しくお祝いできました~。詳しくは、shinaさんギャブゥちゃんもブログでどうぞ。

まずは、前菜として梨とブルーチーズのタルトを焼いてみました。このタルトは初めての試みだったにもかかわらず、美味しく出来て、そしてみんなにとても好評でしたよ~♪もちろん食べるときにはサラダを添えて。後で、このタルトのレシピを公表しようと思っていますのでお楽しみに~♪
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昨年のターキーは確か18パウンド(約8キロ)だったけど、今年はなんと22パウンド(約10キロ)!!!いつも職場でターキーをオーダーしてもらうのですが、手違いがあって、今回はこんな大きなターキーが手元に来ちゃいました。(苦笑)ラッキーだったけど、Brine液に漬けるのも、焼くのも大変だった~。なんと4時間近くかかってしまいました。

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Photo by OOTK

今年のターキーちゃんは、お野菜やハーブを沢山お腹に詰めて焼き上げたので、香りもなかなか良く、本当に美味しかった~♪野菜から出たジュースとターキーの焼き汁から作ったグレービーもターキーに負けないくらい美味しかったし、我ながら大満足!(笑)

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付け合せは、Butternut Squashのソテーと芽キャベツとベーコンのソテー。穀物系は、マッシュポテトとサツマイモのグラタン、そしてイタリアンソーセージと栗の入ったスタッフィングも用意し、もちろん定番のクランベリーソースも付けていただきます。今年のクランベリーソースには、リンゴと梨を入れて風味もアップ。もちろん定番のオレンジの皮やジュースも入っています。

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Photo by OOTK

時間の関係上、デザートを作る時間がなくなっちゃったのはご愛嬌、、、(笑)。Trader Joe'sのパンプキンパイとパンプキン・ブレッドに、これまたうちの定番Spicy Apple Ciderで締めくくり。とても美味しい夜になりました!

今回はじめて買ったTrader Joe'sのパンプキン・ブレッドが、思った以上にとても美味しかったので、これから真似して作ってみようっと思ってます。果たして同じように出来るかかなり疑問なのですが、、、がんばってみます!(笑)


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ちなみにうちのチビちゃんの初サンクスギビングでしたが、ターキーはちょこっと試食しただけ。はやりマッシュポテト星人になってました。来年は、もっとガッツリ食べてくれることでしょう、きっと。(笑)

shinaさん、ギャブゥちゃん、今年も来てくれてありがとう!来年も、是非、一緒にターキーを食べましょうね~♪

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2010年12月3日金曜日

久々に誕生日ケーキなど、、

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早いもので、もう師走ですね。 私も休日返上、オーバータイムで働くほど、忙しい日々を送っております。分身が欲しい、そんな心境ですよ~。(笑)

さて写真のケーキは、2ヶ月ほど前に作った知り合いのお嬢ちゃんのためのバースディケーキ。ピンクとプリンセスが大好きという彼女のために、ピンクのクリームとマジパンをあしらってみました。中は、しっとり美味しいバナナケーキです。

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次はうちのチビの1歳のバースディケーキかな。もうすでに作りたいケーキの型も購入済み。(笑)

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