2010年3月28日日曜日

Oatmeal Cookies

oatmeal cookies 027

所得税申告の期限が迫り、マークさんもレシートとにらめっこ中。私も、レッスンやケーキのオーダーでの収益、出費等を清算しなければなりません。・・が、まだほとんど手をつけてない状態です。今月中には何とかしなければ、、という感じ。重い腰を上げてがんばります!(笑)

そんな消費税申告のためがんばっているマークさんの為に、うちの定番オートミールとチョコレートチップのクッキーを差し入れ。最近は、グラニュー糖の代わりに蜂蜜とブラウンシュガーを使っているのですが、そのおかげかしっとりいい感じに仕上がっています。

Diaper cake, oatmeal cookies, katherine 018

そしてこちら(↑)は私のためのオートミール・クッキー。バター、白砂糖等を使わないマクロビバージョンです。レシピは、うちにある唯一のマクロビ菓子の本”クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ”からのアレンジ。アーモンド・プードルとスライスを加え、メープルシロップで甘みを出すのは私流。ざっくり美味しく焼きあがりました♪

oatmeal cookies 023

このクッキー、思った以上に美味しく大感動!かなり食べ応えがあるので、スナックとしてもいい感じ。クルミ、ココナッツ、そしてオートミールのバランスも凄く良い!これ売れたらいいのだけど、、。(笑)

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2010年3月23日火曜日

Rice Crispy Chocolate


Choco rice crispy 052

こんな簡単なお菓子でスミマセン。(笑)ライス・クリスピーをチョコレートで合えてみました。ポンポン口に入っちゃうので、これまた危険なお菓子です!

Choco rice crispy 055

ピンとも左の方にずれちゃっているし、、、何だかあまり気が入っていないなぁ。明日は、クッキーでも焼いてみようと思っているので、そちらはちゃんと写真に収めてみようっと。

Apolo&Kate 138

こちら(↑)はうちのベビーちゃんと親友の子犬のツーショット。ベビーちゃんはただ今11週目で、最近はますます声も大きくなり(泣き声。笑)、よく笑うようになってきました。お蔭様ですくすく成長中です!

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2010年3月15日月曜日

Strawberry Tiramisu

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友達とのディナー用のデザートは、イチゴを使ったティラミス。いつものティラミス・クリームにイチゴのピューレを加えてみました。クリームの間に挟んだスポンジには、コアントロー入りのシロップ。アルコールを飛ばして加えています。

イチゴを加えたクリームは、いつもよりちょっと重たい感じ。でもうちのマークさんは、いつもながら美味しいと食べてくれたからいいかな。(笑)次回は、イチゴのムースにマスカルポーネを加える方法にしてみようっと。お菓子作りなかなか奥が深いですね~。(笑)

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早いもので、フルタイムの仕事に復帰して2週間が経ちました。毎日がとても忙しいけど、充実した日々を送っている私です。もうすぐイースターもあるし、ますます忙しくなるけど、健康だけは気をつけてがんばります!

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2010年3月2日火曜日

Apple Crisp

Apple Crisp 063

ここのところマクロビのケーキを作っていますが、今日のはマクロビじゃありません。(笑)今回は、久々に友達とのディナーのために、大好きなアップル・クリスプを作って持って行きました♪

リンゴとナシを食べやすい大きさに切って、ブラウンシュガーとシナモン、小麦粉をまぶして、オートミールベースのトッピングをのせて焼いた簡単アメリカン・デザート!春はイチゴとルバーブ、夏はピーチやベリー類、秋冬はリンゴやナシをクリスプにして食べるのが好きです♪

Apple Crisp 069

温め直してバニラアイスと共にいただきます♪せっかくマクロビケーキでバターや乳製品抜きにしても、ここでアイスを添えて食べちゃったら意味がないですね。(笑)でも美味しかったからいいかしら、、、などど自分を甘やかしている今日の私です。

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