オレンジ・ゼストとアニス・シードを入れたアーモンドのビスコッティを焼いてみました♪ベースのレシピは、その昔働いていたイタリアン・レストランのアレンジ。色んなビスコッティを試してみましたが、このレシピが一番好きな私です♪ビスコッティって、簡単だし、作り置きできるのも嬉しい。
おやつでいただくことも多いですが、私は朝ごはんにコーヒーと一緒に食べるのがお気に入り♪イタリアでは定番の朝ごはんで、固いビスコッティをコーヒーに浸して柔らかくして食べるのだそう。私のビスコッティは、硬さも程よく、コーヒーに浸さなくても食べられるので、別々にいただきます。っと云うのも、どうもクッキーの油がコーヒーに浮くのが苦手だったりして。あっ、もちろんオレオクッキーをミルクに浸すってのもタブー。（笑）
美味しいビスコッティにコーヒー、朝の目覚めにピッタリでした。今度は、違う食材を入れて作ってみようと思っています。
さて先週は30度を超える暑い日が続いていたのに、今週は肌寒くてまた暖房をつけている我が家です。何だか体が壊れそうですよね。（笑）早く暖かくなって欲しいと願う、今日この頃の私です。
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14 コメント:
お久し振りです。コメントも復活！
Chicoさんのビスコッティも少しやわらかいクッキー風なんですね。現地イタリアではどちらが人気なんでしょうね。アメリカではドーナツまでコーヒーに浸しますよね。（今でもそうなんでしょうか。）ダンキン・ドーナツのおかげでDunk=浸すという単語を覚えました（笑）
ビスコッティ、こちらまで香りが届きそう。とっても美味しそうですね。固いビスコッティは口の中が痛くなるので苦手ですが、Chicoさんお手製なら美味しく食べられそう♪私も、コーヒーに浸すのはタブーです。イタリア人にはなれないなぁ。（苦笑）
お婆さんなので、固いものが食べられない私。なので、ビスコッティて、数えるほどしか食べたことないのです。Chicoさんのビスコッティおいしそう♪
私もコーヒーにクッキー浸すの苦手～。コーヒーやミルクに、角がボロボロこぼれたりすると、飲めなくなってしまいます（我儘）☆
今日から週末にかけて、雨ですね（涙）。でもChicoさん、少しはゆっくりできるかしら？楽しい週末をお過ごしくださいませ♪
きゃーっ、私の大好物のビスコッティ、つにChicoさんバージョンを拝見できて嬉しいです～！ これで味わうことができたら、きっと天国まで行ける気が。
固焼きクッキー好き、という原始人嗜好の私ですが、ほろほろ・さくさく系ビスコッティも歓迎で。要は、あの「手作り感」が惹かれる個人的ポイントなのです。中でもアニス入りが一番基本で好きなので、Chicoさんがこちらを作ってくださって嬉しかったなあ♪ これで味わうことができたら（しつこい）
なんでこんなに綺麗な表面なのかなぁ〜。
いいなぁーいいなぁー さすがだわ。
オレンジとアニス入りって私には考えつかない組み合わせ。 ん〜〜美味しそう♪
ボロボロビスコっティーを作って以来封印してますがまた試したくなって来ました！ （でも、また失敗したら立ち直れないかも、、笑）
こんばんは！
おいしそうなビスコッティ。
ビスコッティって自分で作ったことがないのですが、難しいのでしょうか～？
ほんと気温の変化が激しかったですよね。
一週間ずっと風邪で寝込んでしまいました～悲
shinaさん、、
こんばんは。お久しぶりで～す♪
私のビスコッティは、前にshinaさんから頂いたビスコッティにとてもよく似ているんですよ～♪
だからきっとshinaさんもお好きなはず！（笑）
イタリアでは、硬いのが主流なのでしょうね、きっと。
えぇ～～～、ドーナッツまでコーヒーに浸すなんて初めて聞きましたよ～。そっかそれでDunkなのね。勉強になりました。（笑）
ayuminさん、
このビスコッティ、いつもはドライフルーツなど入れているのですが、シンプルにオレンジ、アニス、アーモンドにしてみたのですよ。
こっちの方が、食べやすくていいみたい♪
是非、次回にお会いする時には、ご馳走させてくださいね。
あっ、私もイタリア人にはなれません。（笑）
ゴマさん、
お婆さんだなんて～～。まだ早すぎます！
是非、次回のお菓子のオーダーに組み込みましょう♪（笑）
クッキーを浸すの苦手ですか～。私も崩れるのが嫌っていうのと、油が浮くのがねぇ、、。
明日はMother's Dayで大忙しです。早くイベントが終わって欲しい～～。（笑）
Miyukiさん、
ビスコッティ、手作り感が出ますよねぇ。私のはバターや普通のグラニュー糖が入っていますが、それでもよければいつでもご馳走させてくださいませ。今度焼いたときにはお知らせしますね。Sunnyvaleのファーマーズマーケットで待ち合わせしましょうか？（笑）
アニスって、少し入れただけで風味が広がりますよねぇ。私も大好きなんですよ♪
mioさん、
たぶんこの表目は、適度なバターと砂糖の量が作り出しているのではと思っているのですが、、、。どうなんでしょうねぇ。
後でレシピをアップしますね。
オレンジとアニスの組み合わせは、実はChez PanniseのAlice Watersがやっていたのですよ。私はそれを真似しただけ。（笑）是非、試してみて。あっ、アーモンドスライスもポイントですので、こちらも是非入れることをお薦めしま～す♪
ミーさん、
スノーボールが作れるミーさんなら簡単に作れますよ。生地を作ってオーブンシートにのせて焼くだけ。一つ一つ丸める手間も要らないので、作る時間も短くて済みます。
今週も日中は暖かいですが、朝晩冷えますね。風邪はもう大丈夫ですか？お互い体には気をつけましょうね♪
Chicoさん、本当にすごいなあ～。
何でも作れちゃって（って当たり前ですよね。プロなんですから）
私はカプチーノに浸して食べるのが大好きです。
つくづくマークさんが羨ましいわ～！
Aquaさん、
ビスコッティって、普通のクッキーより簡単で、形成等の面倒さがないのですよ。
今度レシピをアップしますので、是非、挑戦してみて～。
カプチーノにビスコッティって合いますよねぇ♪それでも別々に食べてしまう私です。（笑）
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