Thanksgiving 2008

今年も、友達を招いて、うちでThanksgivingのディナーをいただきました。お誘いしたのは、ご近所に住むwakokoroさん親子と親友のAngel。張り切って、プレース・カードまで作ってみました。（笑）ちなみに、今回参考にしたのはPaper Sourceのキットです。

さぁ、年に1度のターキーの日、思う存分食べるぞ～～♪

まずはwakokoroさんのとびこの沢山乗った前菜でスタート。久しぶりに沢山とびこを頂いて、大満足でした。ご馳走様～♪

サラダに、、、。

メインのターキーに、、、。

サツマイモのグラタンに、、、。

そしてスタッフィングに、、、。他にもソテーした野菜も付けて。

・・・っと、今年も無い腕を思いっきり振るいました。（笑）

デザートは親友が用意してくれたので、今回はパス。この手作りパンプキンパイも、なかなか美味しかったです♪

今回のメニューはこんな感じ。

とびこの前菜
リンゴとフェネルのコールスロー
マイヤーレモンとガーリック風味のロースト・ターキー
ブロッコリーとパプリカのソテー
スィートポテトのグラタン
栗とイタリアンソーセージのスタッフィング
ガーリック・グレービー
オレンジ風味のクランベリー・ソース
パンプキンパイ
レモンメレンゲパイ

楽しい仲間と美味しいディナー、心も体も大満足なのでした。それにしてもグレビーとクランベリー・ソースが最高に美味しかったなぁ♪wakokoroさん、楽しい時間をありがとうございました～♪

そういえば昨年は、ギャブゥさん、christyさんそしてshina_poohさんとこんなサンクスギビングのディナーでした。ギャブゥさん、christyさん、shinaさん、来年は一緒にターキー食べましょうね～♪是非、予定を空けて置いてくださいね。（笑）

詳しいお料理の詳細は、近いうちに改めて記事にしますので、お楽しみに。

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Caramel Hazelnut Brownies

皆さん、サンクスギビングはいかがお過ごしでしたか？私は250人分のデザート・バフェ、パンプキンパイ他5種のデザートを作りました。大仕事も終わって、やっと一息ついております。・・・が、昨日、職場のケータリング・マネージャーから渡された来週の予定（スケジュールやパーティの予定のコピー）は本が出来るくらい分厚い、、、。これからかなり忙しそうです～。（苦笑）

さて一般的には終わってしまったサンクスギビングですが、うちのサンクスギビングは明日なのです。そして、ただ今その仕込みの真最中！今日出来るものはやってしまえという感覚です。（笑）そんな仕込真っ只中の私ですが、コーヒーブレイク用にブラウニーを焼いてみました♪

今回は、大好きなへーゼルナッツとキャラメルを入れて焼いています。レシピはいつものレシピからなのですが、今回もしっとり美味しくて大満足です！一息ついたら、また明日の仕込みに戻らなきゃ、、、。（笑）その後は、Santana Rowへと繰り出してみたいと思っています。ブラックフライディ、果たして駐車場は見つかるかなぁ、、、。（笑）

さて話が変りますが、この刺繍の文字（↓）の”Gobble Gobble”の意味をご存知でしょうか？私は、ずっと何かの名前かターキーのニックネームだと思っていたのです。実は、なんとターキーの鳴き声だったのですよ～。って事は、犬の鳴き声の”ワンワン”に匹敵するということですよね。フムフム、、。

ず～～っと（すでに6年以上、、、）謎だった”Gobble Gobble”の意味が分かり、スッキリした気分の私です。（気が付くの遅すぎっ！笑）

皆様、よい週末をお過ごしくださいませ～♪

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かぼちゃ風味のモンブラン

先月のことですが、パンプキン・バターなるものを発見！お菓子に使えるかと思い、即買いしちゃいました。

パーティに持って行く予定だったモンブランの残りのメレンゲ、カスタード、クリーム等を使って、カボチャ風味のモンブランを仕上げてみました。

色合いなかなか優しい感じで良し！お味は微妙、、、、。（笑）レモンの味が結構きつかったようで、酸味のあるモンブランになってしまいました。はやり自分で手間隙かけて作った方が美味しいということで、次回はカボチャを調理するところから始めてみようかと。（とか言っていて、市販の缶詰めになりそう～。笑）

さて今日は、アメリカの祝日”サンクス・ギビング”です。私はもちろん仕事なのですが、今週末には親友達を招いてディナーの予定でおります。ターキーを焼くのが今から楽しみな私です♪

アメリカにお住まいの皆様、Happy Thanksgiving!よい感謝祭をお迎えくださいね。アメリカ国外の皆様は、よい週末を～♪

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クラフト工房

最近、クラフト熱上昇中の私です。以前からお話している姪のためのキルトも、あと三分の一を残すところとなり、他にも色々作ってみたりしています。

ここ一番の収穫は”石鹸”。なんと手作り石鹸に挑戦しているのです。実は、うちの主人は敏感肌で、なかなか良い石鹸に出会っていないとのこと。な～んだ、それなら私が手作りしてあげようと、名乗りを挙げてしまいました。（笑）

まず最初に作ったのは、Taoさんの本のホホバオイルの石鹸をアレンジして。初めてだというのに、基本を飛ばしてちょっと難しいのから挑戦しちゃいました。ちなみにホホバオイルが家に無かったので、入れていません。（苦笑）その代わりハニーオレンジ・オイルを少し入れて香り付け♪なかなか良い香りです♪

石鹸って、お菓子と同じ感覚かと思っていたのですが、思っていたより難しい～。混ぜるが混ぜるがなかなかトレースが出なかったり、混ぜ方が悪かったのかマーブル状になってしまったり、、、。結局、最後はハンドブレンダーのお世話になってしまいました。（笑）

第1弾の改善点を頭に入れて、第2弾はオリーブオイル石鹸。そしてバラの花びら入りの石鹸まで作ってみました。オリーブオイルは、とってもキレイな白い石鹸になりました。とても上質な石鹸って感じがしています。おまけに出来たかまぼこ型がお気に入り♪

バラの花びら石鹸は、ピンクが黒ずんでしまって黒ゴマ入りみたいになってしまいましたが、ローズウッド・オイルがなかなか良い香り。

熟成期間も終わり、やっとデビューです！うちで使う分以外は、ラッピングしてプレゼントにするつもり。気に入ってもらえるといいんだけど、、。そして、また新たに違う石鹸を仕込んでみようとも思っています♪

さてもう一つ、友達のお嬢ちゃんへのプレゼント用に、こんな猫のクッション（？）を作ってみました。大好きなデザイナーAmy Bulterの本からのコピーです♪

いや、作り手が違うとこんなにも違うのか、、、。こんなポップな布地を使っているのに、私の猫は”和風顔”。きっと目の位置や大きさによるのでしょうね。（笑）細かい部分が多いけど、とっても楽しい作業でした。

っと言う訳で、クラフト製作を楽しんでいる今日この頃の私です♪

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うちの定番いろいろ♪

めっきり秋らしい今日この頃。この時期、恋しくなるのが温かいスープですよねぇ。うちの定番は、カボチャのスープ、ポテトとリークと並んで、この2種ミネストローネとチリです。どちらも野菜、お豆がたっぷりで大好き♪

ミネストローネは、冷蔵庫のお掃除も兼ねてよく作ります。薄いトマト味が他の料理と上手く合うのも嬉しい♪今日は、野菜がスープより多くなってしまったのですが、それもまたご愛嬌という感じです。（笑）

そしてもう一つのうちの定番はチリ。今日はターキーのひき肉を使ってみました。お豆は、赤インゲンと白インゲン豆のミックス。香菜、チーズをたっぷりのせていただくのが定番なのですが、そこに刻んだ生の玉ねぎや青ネギを加えてもこれまた美味しい♪

うちの定番といえば、このチキンサラダ。南部ジョージアのおふくろの味でもあります。

いつもローストチキンの残りとかで作っているこのサラダですが、セロリ、クランベリー、そしてペカンナッツを加えているのが特徴。普段は、マヨネーズ入りのサラダをあまり食べないのですが、このサラダは別物です～。（笑）パンに挟んでサンドウィッチにするのがお気に入り♪

気が付けば、今年もあと1ヶ月を残すのみ。月日の経つのが早くてビックリしています！12月に入るとかなり忙しくなるので、美味しいものをいっぱい食べて、よく寝て、、、今からエネルギーを蓄積していこうと思っています。（笑）

＊＊お知らせ＊＊
ただ今、カレンダーを製作中！もしかしたらプレゼントできるかな、、なんて思っていますので、お楽しみに♪

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Persimmon Tart Tatin

先日、うちのお菓子教室の生徒さんから、柿を沢山頂きました。（スーさんありがとう♪）この種類の柿はFuyuと呼ばれていて、歯ごたえのある硬めのタイプ。アメリカのマーケットでは、このFuyuの他にHachiyaと呼ばれる縦長の柿もよく見かけます。ちなみにHachiyaは、果肉がねっとりとして柔らかいタイプになります。そのまま食べるなら、断然Fuyu派の私です。（笑）

ご存知かもしれませんが、英語で柿はPersimmon（パシモン）と呼んでいます。驚いたことに、英語をあまり知らないうちの父が、このPersimmonという言葉を知っていたのです～。（私ですら、アメリカに来るまで知らなかった、、、。笑）

今はカーボン素材のゴルフのドライバー・ヘッドですが、昔は柿の木を使っていたのですって。柿の木はとても丈夫な木材だからなのですが、当時は貴重な木（特にゴルフ業界）として持て囃されていたのだそう。（主人談）うちの父は大のゴルフ好き、なのでPersimmonも知っていたという訳。（笑）

さてそのまま食べても美味しい柿ですが、今日はタルトタタンにしてみました。実は、ずっと前（たぶん2年前くらい、、、）に一度作ったことが合ったのですが、イマイチであまり美味しくなかったのです。なので今日は前回の失敗を踏まえて、慎重に作ってみました。（笑）

まずは皮を剥いて、くし切りに。そしてバター、グラニュー糖、そして蜂蜜をキャラメル状になるまで加熱し、スパイスを加えます。今日は、シナモン、ジンジャーパウダー、ナツメグで風味付け♪この3つのスパイスは、私の秋冬のお菓子には欠かせないアイテムです。

柿を入れてしばらく調理し、きれいに並べ直し、パイ生地でフタをしてオーブンへ。今日はパイ生地も市販品。カンタン、カンタン～♪（笑）

表面に焼き色が付くまで焼いくこと25分。なかなか良い焼き上がり♪フライパンにお皿を乗せて、ひっくり返します。大成功～！

切り分けて、バニラアイスを添えていただきます♪生の柿も美味しいけど、このタタンもなかなかでした。スパイスの配分がバッチリ！これからうちの秋の定番になりそうな予感です♪（笑）

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Apple Pie

リンゴの美味しい季節がやってきましたね♪先日のファーマーズマーケットで買った小ぶりのフジが、シャキシャキそして甘くて大感激！お菓子の代わりに食べている我が家の二人です。（笑）

そのファーマーズマーケットでは、アップルパイ用にGolden DeliciousとGalaも買ってきました。そして先日の衝動買いで、つい買ってしまったアップルピーラー（↑）の出番でもあります！

このアップルピーラー、皮を剥いてくれるのはもちろんのこと、芯を抜いてくれて、そしてスライスまでしてくれる優れもの。

＊ちなみに私がポテトピーラーを使ってリンゴを剥くと、1分間に4個剥けるのですが、このピーラーだとその倍は剥けて、おまけに芯を取ってくれスライスまで、、、。負けました！（笑）

まずは皮を剥き、、、、

同時に芯を抜きながらスライス、、、

スライスはこんなスパイラル状に、、、。でもって半分に切れば、アップルパイ用のリンゴにぴったり！スライスした後、早々アップルパイを作りました♪

実は、昨晩は主人の友人宅にお呼ばれ。そのデザートとして、このアップルパイとアイスクリームを持参したのでした。

自分で言うのもなんですが、生地が美味しくて大満足！（笑）温めなおして、バニラアイスと一緒に食べると最高に美味しい♪居合わせたみんなにも大好評でした。

これからこのアップルパイのレシピを調整して、レシピブログに載せる予定でいます。実は、載せる予定で書き貯めしているレシピも沢山あるのですが、なかなかじっくり取り掛かる時間が無くて、、、。12月の仕事が忙しくなる前にどうにかせねば、、、っとちょっと焦り気味の私なのでした。（笑）

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Macarons

先日、こんな秋色のマカロンをayuminさんから頂きました♪黄色と茶色のコントラストがとても素敵です。

一つはココアのマカロン、そしてもう一つはカボチャの種をミルで挽いたものが入ったマカロン。とっても手が込んでいます。そのマカロンの間に挟んであるのは、カボチャ味のガナッシュなんですよ～。見た目がキレイなのはもちろん、お味も最高なのでありました♪その日はレッスンだったので、生徒さんといただきました。もちろんうちの生徒さんにも大好評！

ayuminさん、ご馳走様でした♪将来はマカロン部長ということでよろしくお願いいたします。（笑）

さて今、色々と企画などを考えている私です。来年1月から数ヶ月、仕事もかなり暇になるのです。レッスンも沢山できるし、製作途中のキルトも仕上げられるし、、などなど。まだはっきり日程を決めていないのですが、まずは簡単なお菓子と写真の撮り方を組み合わせたレッスンとチョコレートのレッスンは1月中にやりたいなと、、。はっきり決まったら、ニュースレターそしてブログで公表いたしますので、皆様、期待していてくださいね。

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Hot Ruben Sandwiches

最近、特に気に入っているのがこの”Hot Ruben Sandwiches”。コンビーフとサワークラウトをたっぷり挟んで、両面をこんがり焼いたホットサンドです。

なんと、今回はコンビーフも手作りしてみました～♪（って言っても、鍋に入れて調理しただけだけど、、、笑）。少しだけ愛情と時間をかけています。本来のRuben（ルーベンと読みま～す）、パンはRye Breadを使っているのですが、私はWhole Wheatで。それでもなかなか美味しいです♪

パンにはRussian DressingまたはThousand Island Dressingを塗るとのこと。今日は、お手軽なThousand Islandで。実は、私はThousand Islandって普段は好きではないドレッシングなのですが、このRubenに関しては別！無くちゃ困ります。（笑）

スイスチーズを挟んで、両面をこんがりと焼いたら出来上がり。

何とも簡単なサンドウィッチだけど、一度に色んな味を楽しめて、そして美味しい。特にサワークラウトの酸味がお気に入り♪

食欲の秋、ますます食べ物が美味しく感じて、少々困り気味の私です。（苦笑）

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アトランタのお菓子屋さん

主人の実家のあるジョージア州アトランタで、気になっていたお菓子屋さんに行って来ました♪今回は、アトランタ在住のくれさんと一緒です。実は、当日一緒にゴルフをする予定だったのですが、雨でお流れ、、、タイ料理のレストランでランチをした後に、お茶も兼ねてアトランタ市内へ。

ジョージアって、南部の甘いデザートを想像しがちですが、フランススタイル、日本のケーキ屋さんもあるのです。たぶん5年前だったら無かっただろうに、、、。（笑）ジョージアも進展しています！

今回訪れたのは”Chocolate Pink Cafe”、可愛い名前のお菓子屋さん兼カフェです。（しかしオーナーは男性、、、。笑）

私は、くれさんとシェアで一番上の写真のキーライムのタルト。マークさんはバナナのカップケーキ。イートインだと、それぞれのお皿にソースを盛り付けてサーヴしてくれます。なかなか粋な心得。そして見た目も良し♪このコーヒーカップの可愛いこと。これだけでポイントアップです！コーヒーはilly、美味しい～♪

さてこのお菓子屋で驚いたのは、ケーキの値段。なんと1つ7ドルなんです。大きさも大きいから妥当だと言えば妥当なのでしょうが、、う～ん7ドル。私だったら小さなポーションで、値段をもう少しお安して提供したいかな。地代もあるのでしょうが、なかなか気軽に行くという感じでないというのが正直なところ。

肝心のケーキは普通に美味しかったです。私はマークさんのカップケーキに1票！

そして2件目”Joli Kobe Bakery & Cafe”。こちらは主人と義母と、アトランタ市内の水族館に行った後にランチをしました♪日本人経営のこのお店、明るい店内で店員さんの対応がとってもいい。

マークさんは、3種のプチサンドウィッチとスープのセット。そして私は義母とシェアでサラダ・ニソワーズ。どちらもとっても美味しかったです♪特にサンドウィッチのパンがフワフワで美味しい。セットのスープはコーンスープだったようです。

私のサラダ、このレタスの下にツナがてんこ盛り。美味しいのだけど、ツナだらけでちょっとギブアップ気味でした～。（笑）もちろんお持ち帰り♪

お腹いっぱいと言っても、やはりデザートを食べないと、、、。私が選んだのはエクレア。美味しいお菓子屋さんかどうかは、シュー生地とカスタードで決まります。（かなり強引な言い方だけど、、、笑）

ここのエクレア、なかなか美味しかったです。シューがもう少しサクっとしれてば、もっと良かったんだけどなぁ、、、。やはり作ってから時間が経ってしまうと、生地も湿ってしまうのですよねぇ。中のカスタードはチョコレート味、そして上にはチョコレートのフォンダンが乗ってます。（私は剥がして食べた、、、フォンダン嫌い。笑）

お値段もリーズナブルで、誕生日だけでなく普段使いで訪れたいお菓子屋さんという感じがしました。なにより店内がキレイで女性受けする感じ。

実は、くれさんに連れて行ってもらったAlon's Bakeryのケーキがキレイで美味しそうでした。そして種類も豊富だし、クロワッサンもなかなか美味しかったです♪

Joli Kobe Bakery & Cafe
1545 Peachtree Street, Atlanta GA 30309

Chocolate Pink Cafe
905 Juniper Street NE, Unit 108, Atlanta, Georgia 30309
Phone: 404.745.9292

さてお待たせしました～。ここでカボチャのトリュフの当選者発表です！

当選者は12．アリスさん、そして22．m_smileyさんです。
お二方、是非、californiakitchenjp@gmail.comまで、お名前、ご住所をお知らせくださませ。外れちゃった皆さん、また楽しいプレゼント企画を考えておりますので、是非、ご応募くださいね。

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Corn Bread Muffins

久々にコーンブレッド・マフィンを焼いてみました♪コーンブレッドって、アメリカ南部の定番のクイックブレッドであります。今回のジョージア滞在中に何度食べたことか、、。（笑）それでも飽きずにまだ食べています。

コーンブレッドは、作り方がとっても簡単なのです。粉類をボウルに合わせ、そこに水分（バターミルクや卵）を加えていくだけ。本来は通常は四角の型に入れて焼くのですが、こんな風にマフィン風にすることもできます。切る手間が省けるし、お手軽に摘めるのがいいところ。（←これがヤバイ、、、笑）

このお気に入りのコーンブレッド・マフィンに添えているのは、ハニーバター。これはコーンブレッドの定番なんですよ～。蜂蜜が入っているから少し甘いのですが、これがコーンブレッドによく合うの♪

作り方は、室温にして柔らかくなったバターに蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせるだけ。このハニーバターを、昨日焼いたカボチャのパンに塗って食べたのですが、そちらも美味しかった～♪

近いうちにこのコーンブレッドのレシピを公開しますね。お楽しみに～♪

さて今回のコーンブレッドは、これまた南部の定番”フライド・チキン”と一緒にいただきました。なんと今日のフライドチキンは今まで一番良い出来。スパイス、塩加減がバッチリだったのです。いつも適当なので、なかなか思うように味が決まらなかったのですが、今日は冴えてました。（笑）

そして何を隠そううちのフライドチキンの隠し味は、お菓子に使うシナモン。これはうちのマークさんのアイデアなのですが、半信半疑で入れてみたら、これがかなり良い具合で、、。（最初はかなり躊躇いました～。笑）でもって今ではうちの定番になっています。ちなみに入れるのはほんの数つまみ、隠し味程度ですよ～♪

もちろんサイドにはコールスローを付けて♪大好きな3種の盛り合わせに大満足な我が家の二人なのでした。そして食欲も益々沸いている今日この頃の私です。食べすぎっ。（笑）

さて先日のカボチャのトリュフ・プレゼント、沢山の方々からご応募いただき、本当にありがとうございました。

皆さんのお名前をリストアップしてみました。もし応募したのに自分の名前がないようでしたら、すぐにご連絡くださいませ～♪

1．ミーさん
2．ゆぅみぃさん
3．くれさん
4．すずきっさん
5．kicoさん
6．タワラジェンヌさん
7．ウラオモテさん
8．mame-honeyさん
9．ローズさん
10．トモミさん
11．たぬこさん
12．アリスさん
13．みゆきpさん
14．xcaikaxさん
15．miyukiさん
16．mayumiさん
17．hanamiさん
18．licocoさん
19．toshikoさん
20．ミントさん
21．lukesmomさん
22．m_smileyさん
23．ぼんごめりぃさん
24．namiさん
25．うみんちゅままさん
26．バスさん
27．コジマリさん
28．kさん
29．masakoさん
30．カリフォルニアの南さん
31．yutopiaさん
32．tomomi.tokoさん
33．☆coco☆さん
34．郁さん
35．makaroさん

あいにく匿名でお名前のない方が数名いらっしゃいます。すぐにコメント欄にお名前のご連絡をいただけると幸いです。
36．2008/11/06 11:46の匿名さん
37．2008/11/10 10:29の匿名さん

当選発表は明日中にでも。そして抽選方法は例によってRamdam number generatorで。皆さんお楽しみに～♪

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Pumpkin Bread

今日は、先日のカボチャのトリュフの余りのカボチャのピューレを使って、久々にパンを焼いてみました♪最初はドーナッツにしようと思っていたのですが、ここのところの食べすぎ注意報も相成って、揚げずにそのまま型に入れて焼いたという訳です。（笑）そう云えば、去年の今頃もカボチャのドーナッツを作ってました。その記事はこちら。

久しぶりのドライイーストのパン、とってもキレイな黄色のパンになりました。軽くてかなり良い感じ。カボチャが余り主張していないんだけど、ほんのり香りと味を感じます。ちょっとブリオッシュを思わせる食感で、トーストしたらサクっと軽くて美味しい。ハニーバターと一緒にいただいたら美味しいのなんのって。幸せ～♪

天然酵母に再挑戦したい気持ちもあるのですが、これから忙しい時期に入るので、世話が出来なそう、、、。そんな時、こんなイーストのパンが大活躍しそうです♪

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NY旅行 3日目

NY3日目、今日は、自由の女神を見に行きます。その足で、主人のたっての希望でWall Street、そしてGround Zeroを目指します。さあ出発だ～♪

自由の女神は、Battery Park Cityの先端Staten Is. Ferry Terminal からStaten Islandへの船（↑）に乗り込み観光。（無料）海風が結構冷たい、、、。お天気が良くてほんと良かったです♪（笑）Staten Islandに着いたら、その足でマンハッタンへ帰るフェリーへ、、。時間が無いため、Staten Island観光はパスし、次の目的地Wall Streetへ向かいます。

高層ビルが立ち並んでいます。ビジネスマンに混じって観光。（笑）

まずはTrinity Churchへ。ここは映画”National Treasure”の舞台になってましたね。この教会の下にお宝がたくさん、、、。お宝とは違いますが、アメリカの初代財務省長官のAlexander Hamiltonのお墓もあります。

そしてNY Stock Exchangeを眺め、George Washintonと一緒に記念撮影。George Washintonの像、1ドル札よりハンサムです♪

その後、9－11の被害の様子や犠牲者の写真を展示しているTribute World Trade Center 9/11 Visitor Centerへ。（入場料15ドル取られます。寄付のようなものかなぁ、、）ツインタワーの跡地はただ今工事中。あいにく外から見ることが出来ません。

ホテルに戻って、その後ディナーへ。食後のお散歩を兼ねてTimes Squareへ。ネオンが東京、それも新宿を思わせます。ちょっぴり懐かしい感じがしたりして。（笑）

M&Mの宣伝もNY。思わず自分へのお土産を買ってしまった私です。（笑）

そんな訳で3日目終了～。明日は最終日、フライトまで観光を楽しみ、その後ジョージアに向かいます！

さて先日のカボチャのトリュフ・プレゼントへの応募、まだまだ受け付けております。詳しくはこちら♪そしてCalifornia Kitchen Lessonブログも更新しました～。こちらから。

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Pumpkin Truffles

すっかり秋も深まって、涼しい日々が続いているここLos Gatos, Californiaです。昨日はayuminさんとLos Gatosのダウンタウンでランチ。しばらく着ていなかった長袖シャツを着てお出かけしてきました。（笑）ランチは、Mame-honeyさんが紹介していたFleur de Cocoaへ行って来ました♪（そのことはまた後ほど記事にします。）

その後、ayuminさんにお手伝いいただいて、うちで毎年恒例のカボチャのトリュフ作り。（去年の記事はこちらから♪）併せてオレンジ風味のボンボン・ショコラを作っちゃいました♪

カボチャのトリュフは、カボチャのピューレをホワイトチョコに合わせ、スパイスで風味を付けたものをセンターに入れ、ダークチョコレート、ペカンナッツでコーティング。今回は味の付いていないピューレに、自分でスパイスを配合したのですが、こんなミックス（↓）を使うと便利かも♪

チョコレート作りって意外と時間がかかるので、センターのガナッシュ部分を前日に作って丸めて軽くチョコレートを付けて置きます。あとは次の日にテンパリングしたチョコに浸し、ナッツを絡めるだけ。簡単、簡単～♪

中身はこんな感じ（↓）♪カボチャのパイを食べている感じかな。とっても好きな味です。美味しい♪

箱に詰めて、リボンをしたら出来上がり～♪

さてここでお知らせです♪私とayuminさんが愛情を込めて作ったこのかぼちゃのトリュフ6個入り、そしてカボチャのトリュフ＋オレンジのボンボンのセット8個入りを1名様ずつにプレゼントしちゃいます。アメリカ国内はもちろん、日本、海外へも送らせて頂きます。太っ腹～。（笑）

応募条件ですが、まずはファイブスタイル・ランキングにポチっとクリックしていただき、それからこの記事のコメント欄にトリュフ希望と書いてくださいね。必ずハンドル名の明記をお願いいたします。（匿名で応募しちゃった方、今からお名前を明記してくださ～い♪）

応募者が多い場合は抽選とさせていただきますので、ご了承くださいませ。皆様からの応募をお待ちしておりま～す♪あっ、そうそう締め切りですが、来週月曜の深夜ごろでおねがいします。

追記：11月10日（月）のモンブランのレッスン（午前・午後共）に若干空きがございます。レッスンに興味のある方がいらっしゃいましたら、是非、californiakitchenjp@gmail.comまでご連絡くださいませ～♪

追記（11月7日9：50PM)：モンブランのレッスン午前のクラスは満席になりました。

NYで食べたもの色々♪

今回のNY旅行は、とってもB級グルメな旅。知り合いに教えてもらったレストランや気に入ったレストランの予約が取れず、結局ディナーはホテルの近所（Hell's Kitchen地区）で済ませました。なんせ行動が遅く、予約の電話をしたのが3日前、、、、無理なはずだ。（笑）しかし私達が訪れたレストラン、何処も大当たりで大満足でした♪NY、食のレベルが高いです！

1日目のお昼、ふらっと入ったバーガーのお店POP BURGER。内装（↑）がなかなか可愛い。壁には私のお気に入りのAndy Warholのキャンベルスープの絵画が飾ってある。小さなバーガー２つのセット（バーガーは2個で1セット）とフライドポテトと注文。バーガーは普通だったけど、ポテトはざっくり大きめでなかなか美味しかったです。バーガーのお値段6ドルはNY価格だね。バーガーとポテトで10ドルなり。

余談：Sara Jessica Parkerが先週来ていたらしい。（ミーハー。笑）

その夜はタイ料理のAce Luck of Thai。小さなレストランですが、清潔感が漂い、店員さんもとっても親切でフレンドリー。定番のパッタイ、ペナンカレーなど、どれもとっても美味しかった～♪そして安い！二人で前菜、メイン2種、ビール2本で40ドルちょっと。お手頃だから若いカップルが多し。

そして2日目、親友麻里ちゃんと訪れたThe Carnegie Deliでは、ポピュラーなパストラミサンドウィッチをいただきました♪

店内、有名俳優やブロードウェイで活躍している役者さんたちの写真でいっぱい。ついつい有名人を探してしまいます。（笑）今回サーヴしてくれたのはとってもフレンドリーなおばちゃん。私は麻里ちゃんとシェア、マークさんは一人前、サイドディッシュにコールスローも付けて♪

じゃじゃ～～ん！

これで一人前。かなり大きいです！パストラミが文句なしにサンドされて大満足♪キャラウェイ・シードの入りパンとパストラミの相性がかなり良し！おまけにスライスしたパンもたくさん付いて来るので、パストラミを小分けして食べることも可。お値段は13.95ドルでシェアは3ドル増し。お腹いっぱい、そしてお土産までできちゃって得した気分のレストランでした♪

余談：飲み物でPellegrinoのスパークリング・ウォーターを頼んだのですが、2ドルと格安でした♪

さてお腹いっぱい、幸せ度100％で向かったのは、ZABAR’S 。NYっ子に混じってお買い物。って言っても食料品は買えないので、コーヒー、チョコそしてキッチン用品をお買い上げ。その後、憧れのPayardへ。

入り口からして、とても上品で素敵♪ウェディングケーキもディスプレイされています。さすが有名ペーストリーシェフのお店です。

私のチョイスはSt. Honore（サントノレ）、シューとクリーム、キャラメルの構成。このキャラメルクリームが美味しかった～♪そしてクリームの絞りが美しい。肝心のシューは、時間が経ってしまっていたせいか、少し湿り気味。でもそんなもんなんでしょうね、きっと。

麻里ちゃんのチョイスはタルトタタン。じっくりキャラメルで煮込んだリンゴの美味しいこと♪生クリームと一緒に食べると更に美味しい。温ためて、バニラアイスと一緒でも美味しいはず。とにかく大満足♪

余談：コーヒーがポットでサーヴされるので、たっぷり飲めます。（笑）

ケーキのお値段は6ドル位（To Go）、イートインだと1ドル増し。お土産にクロワッサン（2.5ドル）も買って帰りました。次の日の朝に食べたのですが、こちらも大変美味しかったです♪さすがっ！

数年前に、職場の元アシスタントのお土産で貰ったプチフール（その時の記事はこちら）はそれほど感激が無かったけど、今回のケーキ、クロワッサン、そしてチョコレートは大満足でした。

さ～て3日目のランチはローカルなトラック屋台でのGyro。お兄さんに注文して、目の前で作ってもらいます。私もマークさんもラム肉をチョイス。お兄さん、さすがに手際がいい。（笑）ラム肉の柔らかいこと。たっぷりのレタスとピタとの相性もかなり良し。たったの4ドル、そしてお腹も心も大満足なのでありました♪あっ、もちろん懐も、、、。（笑）

3日目の夜は、これまたHell's Kitchenのイタリア料理のCara Mia Trattoria Italianaへ。素敵なカフェが立ち並ぶ通り沿い、赤いフレームのドアが目印。Pri Fixでほうれん草と卵のスープ、グリルしたサーモン、ティラミスをいただきました。どれもなかなか美味しかったです。お値段もかなり良心的（セットで30ドル以下）。店員さんがフレンドリーでとても親切。女性のお客様の割合が高いお店のようです。（見渡せば女性が70％を占めていた、、、。）

かなり満足度の高いNYでの食事、今度は、行きたかったLupaやUnion Square Cafeで食事をしたいなぁ、、、。そして次回は、今回達成できなかったお菓子屋さんめぐりもしたいと思っています。

The Carnegie Deli
854 Seventh Avenue (at 55th St),
New York, NY 10019
Phone:(800)334-5606

Payard Patisserie& Bistro
1032 Lexington Ave (between 73rd and 74th St),
New York, NY 10021
Phone:(212)717-5252

Ace Luck of Thai
530 Ninth Avenue (Between 39th and 40th St),
New York, NY 10018
Phone:(212)594-7083 / (212)594-7084

Cara Mia Trattoria Italiana
654 Ninth Avenue(between 45th and 46th St),
New York, NY 10036
Phone:(212)262-6767

POP BURGER
58-60 Ninth Ave,
New York, NY10011
Phone: (212)414-8686

追記：11月のニュースレターを配布いたしました。併せて、モンブランの追加レッスンの詳細もお知らしております。メールが届いていない方、そしてニュースレターをご希望の方は、是非、Chicoまでご連絡くださいませ。連絡先はサイドバーのメールアドレスです。

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Pumpkin Cheesecakes

昨日はハロウィーンでしたね。皆さん、いかがお過ごしでしたか？10月に入ってから街中ハロウィーン一色だというのに、うちは何も無く、、、今年はカボチャ彫りも無しで、と～っても寂しいハロウィーンでした。キャンディすら用意してませんでしたもん。（笑）当日は、金曜日で通常通り仕事だったのですが、予想通りかなり暇。なので今日の大きなパーティの仕込みに思う存分時間を費やしました。ラッキー！

さて話はお菓子へ、、、。数日前にカボチャのチーズケーキを焼きました♪アメリカンなレシピは、缶のカボチャのピューレを使っているので、とっても簡単。フィリングには、シナモン、ジンジャー、オールスパイス、ナツメグを入れてスパイシーな感じにしてみました。ちょっと大人のチーズケーキと言った感じでしょうか。とても気に入っています♪

クラストは、グラハムクラッカーにペカンナッツを混ぜたもの。ペカンナッツの歯ざわりがたまりません♪
少し混ぜるだけで、美味しさが増すような気がしています。是非、お試しを～。

最後の仕上げには、ホイップクリームと作り置きしておいたチョコレートを飾って。以前に作っておいたチョコレートの飾りが今日は大活躍です！

そんな訳で、ここしばらくカボチャのチーズケーキがデザートの我が家です。食欲の秋、万歳～♪（笑）

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