うちの定番いろいろ♪

めっきり秋らしい今日この頃。この時期、恋しくなるのが温かいスープですよねぇ。うちの定番は、カボチャのスープ、ポテトとリークと並んで、この2種ミネストローネとチリです。どちらも野菜、お豆がたっぷりで大好き♪

ミネストローネは、冷蔵庫のお掃除も兼ねてよく作ります。薄いトマト味が他の料理と上手く合うのも嬉しい♪今日は、野菜がスープより多くなってしまったのですが、それもまたご愛嬌という感じです。（笑）

そしてもう一つのうちの定番はチリ。今日はターキーのひき肉を使ってみました。お豆は、赤インゲンと白インゲン豆のミックス。香菜、チーズをたっぷりのせていただくのが定番なのですが、そこに刻んだ生の玉ねぎや青ネギを加えてもこれまた美味しい♪

うちの定番といえば、このチキンサラダ。南部ジョージアのおふくろの味でもあります。

いつもローストチキンの残りとかで作っているこのサラダですが、セロリ、クランベリー、そしてペカンナッツを加えているのが特徴。普段は、マヨネーズ入りのサラダをあまり食べないのですが、このサラダは別物です～。（笑）パンに挟んでサンドウィッチにするのがお気に入り♪

気が付けば、今年もあと1ヶ月を残すのみ。月日の経つのが早くてビックリしています！12月に入るとかなり忙しくなるので、美味しいものをいっぱい食べて、よく寝て、、、今からエネルギーを蓄積していこうと思っています。（笑）

＊＊お知らせ＊＊
ただ今、カレンダーを製作中！もしかしたらプレゼントできるかな、、なんて思っていますので、お楽しみに♪

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