Banana Cream Pie

主人のリクエストに答えて”バナナ・クリーム・パイ”を作りました～♪いつもは何か作ろうと思っても何かが欠けている我が家ですが、今回はうちに全部材料があり、かなりラッキーでした。（笑）

午後にパイ生地を作って冷蔵庫で寝かせ、その間にクリームを作る予定でしたが、何分生後1ヶ月のチビちゃんがいるが為に延び延びになってしまい、夕飯をはさんで出来上がったのは夜の9時。最終的にパイが食べられたのは10時ちょっと前。そんなもんですよねぇ～。（笑）それにしても相変わらずチビちゃんと格闘しております！（爆）

今回のパイ生地、ちょっと水分が足りなく、おまけに捏ねすぎて硬くなってしまった、、、。（涙）次回はサクサクのパイ生地を作るべく、でも何時の日になることやら。（笑）そうそうたまたま見に行った”カリフォルニアばあさんブログ”のChiblitsさんもバナナ・クリーム・パイを作ってました。かなり奇遇♪そちらも美味しそうでした。

今週末はレッスン用のガトーショコラとバレンタイン用のチョコレートを仕込む予定でいます。チョコレートはお世話になった方々にもあげたいのでたくさん仕込む予定、Chicoのチョコレート工房開店です！（笑）

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Green Tea Pound Cake

友達がうちのチビ子ちゃんに会いにきてくれたので、パウンドケーキを焼いておもてなし♪母が日本から持ってきてくれた抹茶を使い、抹茶マーブルのパウンドにしてみました～♪・・・・が、綺麗なマーブルになっておらず。でも色が綺麗に出たから良いかな。（笑）今日は、いつものプレーンのパウンドのレシピに大さじ1杯程度の抹茶を加えています。

早速、焼き立てを切り分けて。素朴で卵の優しい香りが美味しいパウンドケーキになりました！この前のアップルソースケーキやチョコレートケーキ同様、このケーキも周りがカリっと中はしっとりの焼き上がり。そして焼き時間もいつもより短かったです。

明日は久々にお出かけ♪サンフランシスコの日本領事館に出向く予定です。併せてランチもしてこようと思っています。ずっと家に引きこもっていたので、とても楽しみな私です。

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Fluffy Biscuits

近所のスーパーでフライドチキンを買ってきたので、それに合わせてビスケットを作りました！日本でもアメリカでもケンタッキー・フライドチキンのセットに付いてくる、そうあのビスケットです。

このビスケット、実はアメリカ南部の定番の朝ごはん。グレービーと一緒に食べるのが一般的なのですが、フライドチキンとの相性も◎。主人の実家に帰ると、朝に必ず義母が作って食べさせてくれるのです。ビスケット作り60年の彼女が作るビスケットはいつも目分量、測って作っているのを見たことがないのですが、いつも同じ味。さすが～♪

材料は、とってもシンプル。小麦粉、ベーキングパウダー、少量の塩と砂糖、バターそして牛乳のみ。粉類にバターをすり混ぜ、牛乳でまとめるだけのプロセスも簡単で良し♪朝でも簡単に出来て、焼き立てを食べられるのもこれまた良いのです。

さて日本のケンタッキーではメープルシロップが添えられているビスケット、アメリカでは蜂蜜が添えられているのです。蜂蜜とバターの組み合わせは、ビスケットだけでなくコーンブレッドと一緒に食べるのも定番なのですよ～。私も大好きな組み合わせです！

今日のビスケットもふわっとそして美味しく出来上がりました♪もちろん蜂蜜とバターでいただきます。

簡単で美味しいビスケット、朝ごはんにそしてディナーにと大活躍です！レシピを近いうちにアップしますね♪

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Applesauce Cake

明けましておめでとうございます♪　私の今年のお正月は、私の両親そして生まればかりのベビーと一緒のにぎやかなお正月でした。特別な料理は無いものの、お雑煮やお餅、母の手打ちのうどんなどを頂き大満足。あっという間に10日が過ぎてしまっています。（笑）

今年の初焼きは、先週焼いたアップルソース・ケーキ。家にあったアップルソースを使ったケーキです。アップルソースなんて、普段は赤ちゃんの離乳食ぐらいしか思いつかない私なのですが、こんな使い方もなかなかいい感じです。ブラウンシュガーや蜂蜜を使った素朴なアメリカン・ケーキは、しっとりしていてとっても美味♪リンゴと相性の良いシナモンもなかなかいい脇役になってました。

さて冒頭にも書きましたが、先月末うちの家族が一人増えました。元気なベビー、長女ケイトを出産しました。ほんと分からないことばかりで、これから育児に大変になりそうですが、主人と一緒にがんばっていきたいと思っています。併せて、ますます美味しいデザートやケーキを作っていけたらと思っておりますので、ベビー共々、これからもどうぞよろしくお願いいたします！

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